МЫ РАБОТАЕМ БЕЗ ВЫХОДНЫХ!
С 9:00 до 20:00

г. Самара, ул. Венцека, 78  
zdravnica-samara@inbox.ru  
Направления Наши специалисты
Вы здесь: Интересные статьи Лечение панкреатита Диета при панкреатите

Диетотерапия имеет огромное значение в лечении заболеваний пищеварительной системы, так как она способствует нормализации деятельности сложного механизма всего желудочно-кишечного тракта. Особое значение лечебное питание и нутритивная поддержка имеет в отношении панкреатита, острого и хронического. В связи с тем, что при панкреатите больной не может питаться естественным, привычным ему способом, формируется дефицит необходимых организму питательных веществ (макро и микроэлементов), что в значительной степени может ухудшить состояние организма. Правильно организованное же питание может привести к запуску необходимых компенсаторных и защитных сил, улучшению обмена веществ и иммуномодулирующих механизмов.

 

В настоящее время пересматриваются традиционные принципы лечебного питания, было выявлено, что традиционная диета при панкреатите по Певзнеру, не соответствует всем необходимым требованиям. Традиционный стол № 5 содержит недостаточное количество белковой пищи и витаминов и при этом изобилует количеством углеводов и триглицеридов.

 

Диета при панкреатите подразделяется на диету при остром процессе или обострении хронического, а также на диету в период ремиссии.

 

При остром воспалительном процессе необходимо создание полного функционального покоя поджелудочной железы, уменьшив уровень панкреатической секреции до базального уровня. Сделать это возможно путем назначения голода на определенный период времени и отмены питания через рот.

 

Таким образом, при остром процессе в первые 1-2 дня назначается голод. При отсутствии диспепсических расстройств (тошнота, рвота), а также гастро- и дуоденостаза возможно употребление воды, объемом 1-1,5 литра, небольшими порциями (200 мл), с промежутками в 5-6 часов. Разрешается употребление щелочной минеральной воды, отвара шиповника и некрепкого чая.

 

При улучшении состояния, на 2-3 день после обострения заболевания, больного переводят вначале на ограниченное, а затем и полноценное питание. При этом пища должна быть максимально механически и химически щадящей, малокалорийной и содержать достаточное количество белка, 30 % от которого должен составлять белок животного происхождения.

 

Пероральное питание начинается с жидкой пищи и легкоусвояемых углеводов: слизистые супы, овощной пюре, жидкая молочная каша, кисели. Затем постепенно рацион питания расширяется и увеличивается калорийность продуктов.

 

Исключаются из рациона больного продукты, приводящие к метеоризму, стимулирующие секрецию поджелудочной железы и содержащие грубую клетчатку: бульоны мясные и рыбные, крепкие отвары, жирная рыба и мясо, жареные и сильносоленые блюда, свежие хлебобулочные изделия и сладости, свежие овощи и фрукты, консервы, специи, мороженое, алкоголь.

 

Вся пища должна готовиться на пару или быть в вареном виде, жидкой или полужидкой консистенции. Питание назначается дробно, 5-6 раз в сутки.

 

Рекомендуется употребление следующих продуктов: слизистые супы, нежирное мясо и рыба, омлет на пару, некислый творог, несоленое сливочное мясо, запеченные яблоки и картофель, овощи в пюреобразном виде, кисели, компоты из протертых фруктов, желе, некрепкий чай, минеральная щелочная вода.

 

Такой диеты необходимо придерживаться еще 3-4 дня, затем назначается питание с механическим щажением еще на 3-8 недель. При стойкой ремиссии воспалительного процесса постепенно отменяется и механическое щажение пищи.

 

Диета при панкреатите в период ремиссии включает в себя употребление тех же продуктов, что и при обострении, но уровень щажения может быть менее выраженным. Тип питания остается дробным. В рационе увеличивается количество содержания белков, в основном за счет белка животного происхождения, уменьшается количество жиров и поваренной соли.

 

В нашем медицинском центре вы сможете пройти полную диагностику заболеваний пищеварительного тракта, и получить адекватную терапию. Кроме этого вы можете проконсультироваться с нашими специалистами по всем интересующим вас вопросам.

Диета при панкреатите